Naleśniki gryczane
Proste, zdrowe, bez glutenu, cukru, wegańskie. Ale nadal pyszne.

Kto nie lubi naleśników? Czy znam kogoś takiego? Znam osoby, które wolą unikać "typowych" naleśników - tłustych, na jajkach, białej mące, mleku, posłodzownych cukrem. Ale dzisiejszy wpis dotyczy przyjemnej naleśnikowej alternatywy. Całkiem zdrowej i całkiem pysznej.

Kasza gryczana niepalona ma niski indeks glikemiczny (45 IG). Na 100 g, ma aż 13.5 g białka. Jest bogatym źródłem aminokwasów, takich jak tryptofan, biorący udział w produkcji serotoniny, a także lizyna, odpowiedzialna za wchłanianie wapnia i wpływająca na odporność. W kaszy gryczanej są też antyoksydanty, magnez, wapń, fosfor, krzem, żelazo, potas, sód, cynk, miedź. I wiele więcej.

Kasza gryczana niepalona jest pozyskiwana z nasion gryki.



o mniam! właśnie tak mogą wyglądać

Przygotowanie:

  • 200 g kaszy gryczanej niepalonej (białej) przepłucz na sitku i przesyp do miski. Zalej 500 ml letniej wody (2 szklanki) i zostaw na minumum 8 godzin, lub na całą noc

  • Dodaj szczyptę soli i/lub przyprawy, zblenduj

  • Ciasto wyjdzie wodniste i nieco grudkowate. I takie właśnie ma być

  • Dobrze nagrzej patelnię i rozsmaruj pędzlem ulubiony tłuszcz, np. olej kokosowy lub oliwę

  • Nalej tyle ciasta, aby pokryło całą patelnię

  • Smaż, aż praktycznie całe ciasto się zetnie i odwróć

  • Podawaj z ulubionymi dodatkami

Składniki na dwie porcje:

  • 200 g kaszy gryczanej niepalonej (białej)

  • 500 ml wody (2 pełne szklanki)

  • Sól himalajska i/lub ulubione przyprawy. Może w opcji na słodko będzie to mieszanka cynamonu, kurkumy i imbiru, ze szczyptą pieprzu, na słono pieprzu, papryki i kminku?


gryka

Porady:

  • Te naleśniki wspaniale wjeżdżają na śniadanie - zalej kaszę wodą dzień wcześniej przed pójściem spać

  • Dobra patelnia to pół sukcesu

  • Tłuszcz możesz dodać bezpośrednio do naleśnikowego ciasta, zamiast na patelnię

  • Jeśli naleśniki robią się twarde, może potrzebujesz dodać trochę więcej wody, albo zostawić je pod przykryciem po usmażeniu

  • Noje ulubione dodatki to masło orzechowe, domowy dżemik lub pasta daktylowa i owoce

  • Przyswajalność kurkuminy (zawartej w kurkumie) zwiększa piperyna, czyli nadając ostry smak substancja zawarta w czarnym pieprzu. Kurkuma z pieprzem jest lepiej przyswajalna niż sama w sobie, dlatego kiedy dodajesz ją do naleśników, dodaj też pieprz.


>> na zdrowie <<