Naleśniki gryczane
Proste, zdrowe, bez glutenu, cukru, wegańskie. Ale nadal pyszne.

Kto nie lubi naleśników? Czy znam kogoś takiego? Znam osoby, które wolą unikać "typowych" naleśników - tłustych, na jajkach, białej mące, mleku, posłodzownych cukrem. Ale dzisiejszy wpis dotyczy przyjemnej naleśnikowej alternatywy. Całkiem zdrowej i całkiem pysznej.

Kasza gryczana niepalona ma niski indeks glikemiczny (45 IG). Na 100 g, ma aż 13.5 g białka. Jest bogatym źródłem aminokwasów, takich jak tryptofan, biorący udział w produkcji serotoniny, a także lizyna, odpowiedzialna za wchłanianie wapnia i wpływająca na odporność. W kaszy gryczanej są też antyoksydanty, magnez, wapń, fosfor, krzem, żelazo, potas, sód, cynk, miedź. I wiele więcej.

Kasza gryczana niepalona jest pozyskiwana z nasion gryki.

Porady:

• Te naleśniki wspaniale wjeżdżają na śniadanie - zalej kaszę wodą dzień wcześniej przed pójściem spać

• Dobra patelnia to pół sukcesu

• Tłuszcz możesz dodać bezpośrednio do naleśnikowego ciasta, zamiast na patelnię

• Jeśli naleśniki robią się twarde, może potrzebujesz dodać trochę więcej wody, albo zostawić je pod przykryciem po usmażeniu

• Noje ulubione dodatki to masło orzechowe, domowy dżemik lub pasta daktylowa i owoce

• Przyswajalność kurkuminy (zawartej w kurkumie) zwiększa piperyna, czyli nadając ostry smak substancja zawarta w czarnym pieprzu. Kurkuma z pieprzem jest lepiej przyswajalna niż sama w sobie, dlatego kiedy dodajesz ją do naleśników, dodaj też pieprz.

>> na zdrowie <<